Que manger en novembre ? Les fruits et légumes de saison et 12 recettes
En novembre, les étals se remplissent de courges, de choux et de poireaux. Cuisiner de saison, c’est des produits plus savoureux, et souvent moins chers, parce qu’ils sont abondants.
Les fruits et légumes de saison en novembre
Légumes
- Brocoli
- Chou blanc
- Chou-fleur
- Poireaux
- Courge butternut
- Potiron ou citrouille
- Patates douces
- Endives
- Betteraves cuites
- Navets
- Panais
- Blettes ou oseille
Fruits
- Pommes
- Poires
- Kiwis
Saisons en France métropolitaine. Carottes, oignons, pommes de terre et champignons se trouvent toute l’année.
12 recettes de saison
- Velouté de courge et châtaignes
- Gratin de butternut à la crème
- Tartiflette
- Poêlée de champignons et pommes de terre persillées
- Risotto crémeux aux champignons
- Hachis parmentier à la patate douce
- Potée au chou et saucisses
- Bœuf aux carottes
- Endives au jambon
- Saumon à la fondue de poireaux
- Quiche poireaux et lardons
- Curry de patate douce, lentilles et épinards
Nos astuces de saison
- La courge se garde des semaines entière, dans un endroit frais : achetez-la quand elle est en promotion.
- Une soupe, plusieurs repas : un grand velouté se congèle très bien en portions.
- Le chou et le poireau se cuisinent en poêlée, en gratin ou en soupe : un seul légume, trois repas différents.
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