Curry de patate douce, lentilles et épinards
Une recette facile pour 4 personnes, végétarienne, à faire en 35 minutes.
- ⏱ 35 min
- 🍽 4 portions
- 💶 ≈ 1,23 € la part
- 🌱 De saison : octobre, novembre, décembre, janvier, février, mars
- 🥕 Végétarien
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de patates douces
- 200 g de lentilles corail
- 325 ml de lait de coco
- 200 g d’épinards hachés
- 10 g de curry en poudre
- 160 g d’oignons
- 240 g de riz long
Coût total estimé : 4,92 €, soit environ 1,23 € par part. Estimation moyenne : le prix réel dépend de votre magasin.
Préparation
- Faites revenir l’oignon avec le curry 2 min.
- Ajoutez la patate douce en dés, les lentilles, le lait de coco et un verre d’eau.
- Laissez mijoter 20 min, ajoutez les épinards les 3 dernières minutes.
- Servez avec du riz.
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