Curry de patate douce et pois chiches
Une recette facile pour 4 personnes, végétarienne, à faire en 35 minutes.
- ⏱ 35 min
- 🍽 4 portions
- 💶 ≈ 1,35 € la part
- 🥕 Végétarien
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de patates douces
- 400 g de pois chiches (boîte)
- 24 cl de lait de coco
- 325 g de tomates concassées
- 160 g d’oignons
- 10 g de curry en poudre
- 240 g d’épinards hachés
- 240 g de riz long
Coût total estimé : 5,41 €, soit environ 1,35 € par part. Estimation moyenne : le prix réel dépend de votre magasin.
Préparation
- Lancer la cuisson du riz.
- Faire revenir l’oignon avec le curry 2 min.
- Ajouter la patate douce en cubes, les tomates et un verre d’eau, cuire 15 min.
- Ajouter pois chiches égouttés, épinards et lait de coco, cuire encore 5 min et servir avec le riz.
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